Une offre saine et savoureuse

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Venez déguster, dans des espaces entièrement rénovés, une cuisine créative, fraîche et faite maison ! 

Cuisine eco responsable

Un cadre chaleureux, convivial et contemporain

 

Le Ciarus vous accueille dans plusieurs salles qui distribuent avec élégance les 220 places du restaurant autour de différents niveaux d’assise : chaises, banquettes, mange-debout et tables d’hôtes. Entre formats rapides, service à table et coin snacking, vous vous appropriez ainsi l’espace, selon le temps dont vous disposez et le moment de la journée.

 

Les salles Déjeuner, la salle des 3 Colonnes − réservée aux banquets et aux soirées événementielles − le bar et l’Espace Simone Veil,  composent un ensemble harmonieux, adapté à chaque instant et à chaque public, et, aux premiers rayons du soleil, le jardin offre fauteuils et assises, et invite à la flânerie.

Salle de restauration

L'éthique dans l'assiette

 

Au Ciarus, nous sommes attentifs à votre bien-être et le contenu de vos assiettes nous tient à cœur. Ici, la carte se compose au gré des saisons et de l'inspiration du chef et, portée par de vraies convictions, l’équipe de restauration (18 personnes dont 2 pâtissiers confirmés) œuvre pour une cuisine créative et saine : avec ou sans gluten, plats végétariens, poissons, viande blanche, légumes, féculents… Composez un repas équilibré !

La recette du chef  ? Circuits courts, saisonnalité et fait maison. Le boulanger est à 300 m et les fruits à 20 km ; les épices proviennent d’Ingwiller et les volailles du Ried. Le mareyeur livre en fonction des arrivages, le maraîcher selon sa récolte et le charcutier en fonction de sa production. 

Enfin, nous revendiquons une démarche éco-responsable et nous le prouvons : suppression totale du plastique, présentation des ingrédients dans des pots en porcelaine, utilisation du verre consigné et recyclable, livraison des produits en caisses plastiques, limitation des cartonnages… Chacun, membre du personnel ou de la clientèle, est sollicité et participe activement à cette volonté, en réalisant des gestes responsables à tous les niveaux.

 

 

Petit dejeuner au Ciarus

Le petit déjeuner, une vraie vitrine

 

Le Ciarus propose une offre complète pour le petit déjeuner. Notre chef a sélectionné deux boulangers de Strasbourg, pour la fourniture des pains et viennoiseries qui accompagnent un buffet bien garni : fromages frais, charcuteries, œufs, fruits frais, yaourts et muesli bio… Le thé est 100 % bio, issu des Jardins de Gaïa à Sélestat.

 

Enfin, pour compléter ses offres Repas, le Restaurant Self vous propose aussi le « Comptoir-bar » où vous trouverez une carte de boissons étoffée, à commencer par les bières et les vins*, parmi lesquels les productions régionales figurent en bonne place. Vous pourrez ainsi faire un tour gustatif de la fameuse Route des Vins d'Alsace.

 

*À consommer avec modération

 

Le self - galerie

CIARUS

7 Rue Finkmatt
F-67000 Strasbourg
+33 (0)3 88 152 788

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F.A.Q.